Uno de los postres que más gustan en el comedor de la escuela.
1l. de leche vegetal (avena, almendra, arroz, etc.)
1,5 vasos de almidón de maíz
Ralladura de 1 limón
Canela o algarroba al gusto
Sirope o miel al gusto
Puedes añadir otras especias: nuez moscada, cardamomo, etc.
Mezcla el almidón de maíz en un recipiente con un poco de leche tibia y disuélvelo hasta que no queden grumos.
En una olla aparte pon el resto de la leche, la ralladura de limón, el sirope, las especias y llévalo a ebullición.
Añade poco a poco la mezcla del almidón y cocina todo junto removiendo para que no se queden grumos, poco a poco, a fuego medio hasta espesar.
Dejar enfriar y servir.
